美食 料理 TAHINI - 還有一些小旅行

看到一個感興趣的食譜，準備來做時，  
發現烤模的尺寸跟食譜裡用的不同，  
這時候該怎麼調整原始配方的份量呢？  
這裡跟大家分享我們常用的傻瓜計算法！  
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免烤箱也適合夏天享用的甜點首推義式奶酪，  
同時它又可以消耗用不完的鮮奶油，  
由於材料簡單又跟新鮮水果的味道很搭，  
不如就跟現在盛產的愛文芒果一起，  
做成大人小孩都愛的芒果義式奶酪吧!  
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杏仁瓦片的做法有很多種，  
唯獨這款法式杏仁瓦片最令人喜愛，  
它的薄脆酥口感十分特別，  
搭配堅果的香氣，讓人百吃不厭。  
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這次用小山園的抹茶粉，  
烤了一盤抹茶巧克力的Macarons，  
馬卡龍的材料與作法真的意外簡單，  
但是失敗率卻非常高，  
不過只要掌握好濕度及烤溫，  
就可以做出有漂亮裙腳的馬卡龍哦！  
 
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閃電泡芙，法文叫作Éclair，  
一直都是我非常想嚐試的法式甜點之一，  
不管是它多變的造型或甜而不膩的口味，  
都讓人百吃不厭，製作上其實並不困難，  
只要照著步驟來，輕易地就能成功哦！  
 
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以日式方式煮出來的顆粒狀紅豆餡，  
用途十分廣，可以當作和菓子的內餡，  
也可以加水跟烤過的年糕一起享用，  
還可以夾在小叮噹最愛的銅鑼燒裡吃，  
而且每次做好少量冷凍保存，  
想要吃的時候就可以解凍享用，  
重點是做起來一點也不難。  
 
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日式南蠻雞是宮崎縣著名的鄉土料理，  
南蠻漬的醬汁是這道菜的靈魂，  
學會了南蠻漬就可以運用在很多料理上，  
而且還一次學會塔塔醬的做法哦！  
 
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蛋沙拉三明治是一款非常經典、  
製作起來又十分簡單的土司料理，  
除了雞蛋跟美乃茲是基本，  
其它的醬汁組合跟配料也可以隨意增添，  
而且它老少咸宜，接受度很高！  
 
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貓舌頭餅乾是我最喜歡的法式小西點，  
日本的北海道白色戀人餅乾，  
就是把貓舌頭餅乾做成方形的，  
中間再夾白巧克力甘那許，  
只要學會貓舌頭就可以變化出許多點心。  
 
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製作美味的韓式海鮮煎餅，  
不用預拌粉也可以做好吃的不得了，  
只要學會調粉漿與沾醬，  
偏偏這又很簡單，輕輕鬆鬆就上手。  
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