一直在想，這種在土司中間挖個洞，
倒入雞蛋一起香煎的創意土司，中文名稱要怎麼翻譯呢？
有人稱它作監獄蛋土司？
是說這蛋幹了什麼壞事？肯定是壞蛋。
查了一下，它的英文名稱據說有六十多種，
而且翻起來都蠻好笑的，例如:
- 雞蛋在一個洞裡 Egg-in-a-hole
- 戴帽子的雞蛋 Egg-with-a-hat
- 巢裡的蛋 Egg-in-a-nest
- 島上的蛋 Egg-on-an-island
- 監獄裡的雞蛋 Egg-in-jail ⇠ 這個蠻幽默的
太多了，族繁不及備載。
其中我覺得監獄蛋土司最可愛，就這麼叫它吧！
最基本款的監獄蛋土司，就只有土司跟一顆雞蛋，
可以說是相當經濟實惠，台幣10-20元就能打發掉，
想要華麗一點的，可在上面再加起士或煎好後疊上酪梨片，
或者擺上兩片煎的酥酥的培根，都可隨意。
至於土司挖空的形狀可以是圓形、方形、愛心形的，
端看家裡有什麼可以用來挖洞的道具而定。
我覺得監獄蛋土司是一道簡單美味的早餐，
用黄油加一點橄欖油先香煎的土司比進烤箱烤還好吃，
而挖空的洞裡倒入新鮮的土雞蛋，最好不要煎到全熟，
用刀叉劃開流淌的蛋黄時，用土司沾著蛋汁吃，真的很美味。
這裡小小提醒一下，摸過雞蛋後，一定要洗手再進食哦！
今天早上起的較早，
決定做監獄蛋土司搭配洋蔥炒雪白菇跟鴻喜菇還有櫛瓜，
如果家裡沒有餅乾模或煎蛋那種圓形的模子，
也可以用碗或玻璃杯的邊緣來替土司挖出一個洞亦可。
監獄蛋土司佐巴薩米克醋炒鮮菇 (Egg-in-a-Hold Toast)
準備時間: 5分鐘
料理時間: 15分鐘
監獄蛋土司的材料
- 土司 兩片
- 中小型的雞蛋 兩顆 (我是用烏骨雞的初生蛋)
- 黑胡椒 少許
- 鹽 少許
- 無鹽奶油 一小塊
巴薩米克醋炒鮮菇 材料
- 洋蔥 六分之一顆，切成條狀
- 雪白菇 市售一包的四分之一量，剝開
- 鴻喜菇 市售一包的四分之一量，剝開
- 櫛瓜 半條，中間剝半，再切成小塊狀
- 黑胡椒 少許
- 鹽 少許
- 義式香草香料 少許
- 無鹽奶油 一小塊
- 橄欖油 一小勺
- 醬油 半小匙
- 巴薩米克醋 半小匙
做法
- 先炒鮮菇
鍋熱放入奶油跟橄欖油適量，炒洋蔥到變軟，倒入櫛瓜拌炒至表面有微焦黄，再放入所有菇類，加入鹽、黑胡椒以及義式香料，並淋上半小匙的醬油跟巴薩米克醋調味，等所有食材都軟了，就可以起鍋。
- 土司挖洞
在土司的正中間用圓形餅乾模挖洞
- 鍋煎土司
鍋熱，放入少許奶油，量不要太多，然後放入土司，包括被挖掉的圓形部份一起香煎，單面煎香了，再翻面
- 打蛋進去
土司翻面後，在洞裡加一小塊奶油，並打顆蛋上去，在雞熟化的過程，用鹽跟黑胡椒調味，待蛋半熟狀態就可以起鍋了
料理筆記
- 用奶油炒洋蔥跟菇類與櫛瓜再以少量的巴薩米克醋跟醬油調味是在一個國外的料理影片看到的，兩者的組合很特別，吃不出來有醬油味跟醋味，但可以聞到淡淡的巴薩米克醋香，尤其撒上義式香料後，整個味道十分融洽。
- 監獄蛋土司的雞蛋，建議用中小型的雞蛋，太大顆怕會滿溢出來。